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淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却

淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（      ）

A.高效性和多样性   B.高效性和专一性  C.专一性和多样性   D.稳定性和高效性

答案

B

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