下列叙述不正确的是(    )A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨

下列叙述不正确的是(    )

A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸

B.所有蛋白质遇浓硝酸变黄,称为颜色反应

C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的

D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质

答案

解析:A、C选项为常识性知识,根据正确记忆来判断是正确的。蛋白质与硝酸的颜色反应,只有蛋白质中含苯环的才能显黄色,不含苯环的蛋白质没有这一性质。蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味,这一性质常用来检验物质是否是蛋白质,生活中应用尤其广泛,这也是最简单的一种鉴别方法。

答案:B

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