A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
B.所有蛋白质遇浓硝酸变黄,称为颜色反应
C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质
A.天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
B.所有蛋白质遇浓硝酸变黄,称为颜色反应
C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质
解析:A、C选项为常识性知识,根据正确记忆来判断是正确的。蛋白质与硝酸的颜色反应,只有蛋白质中含苯环的才能显黄色,不含苯环的蛋白质没有这一性质。蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味,这一性质常用来检验物质是否是蛋白质,生活中应用尤其广泛,这也是最简单的一种鉴别方法。
答案:B