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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是①

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是

①石灰水具有强碱性，杀菌能力强  ②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应生成CaCO3薄膜,起保护作用  ③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质聚沉  ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

A.①②                         B.③④                         C.②④                         D.①③

答案

解析：既然能使鸡蛋保鲜，就不会渗入蛋内，也不会使蛋白质聚沉。

答案：A

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