首页 / 下列的各种“油”中属于酯类的是(   ) ①豆油  ②酱油  ③牛油 

下列的各种“油”中属于酯类的是(   ) ①豆油  ②酱油  ③牛油 

下列的各种“油”中属于酯类的是(   )

①豆油  ②酱油  ③牛油  ④甘油  ⑤重油  ⑥硝化甘油

A.①③⑥        B.②④⑤        C.①③④        D.③⑤⑥

答案

选A。①豆油和③牛油均属于油脂，是高级脂肪酸和甘油形成的酯；②酱油主要是食盐、多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料的混合溶液；

④甘油为丙三醇；⑤重油为烃类的混合物；⑥硝化甘油是硝酸和甘油形成的酯。

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