下列的各种“油”中属于酯类的是( ) ①豆油 ②酱油 ③牛油

下列的各种“油”中属于酯类的是( )

①豆油 ②酱油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 ⑥硝化甘油

A.①③⑥ B.②④⑤ C.①③④ D.③⑤⑥

答案

选A。①豆油和③牛油均属于油脂，是高级脂肪酸和甘油形成的酯；②酱油主要是食盐、多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料的混合溶液；

④甘油为丙三醇；⑤重油为烃类的混合物；⑥硝化甘油是硝酸和甘油形成的酯。

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答案

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