首页 / 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）  

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）  

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

      A．                       肽键                            B． 肽链                      C．   空间结构       D． 氨基酸

答案

C

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