在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(   

在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是(    )

A.氯化钠           B.谷氨酸钠(味精)      C.碳酸氢钠       D.亚硝酸钠

答案

D


解析:

几种钠盐中,氯化钠和碳酸氢钠是学生非常熟悉的,谷氨酸钠的化学名称学生虽然不熟悉,但后面所附的俗名却是学生生活中常见的物质,只有亚硝酸钠学生可能了解不多,可用排除的方法来解答。

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