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1840年鸦片战争后，北京的六国饭店是较高档的西餐饮食店，所谓“

1840年鸦片战争后，北京的六国饭店是较高档的西餐饮食店，所谓“海外珍奇费客猜，西洋风味一家开。外朋座上无多少，红顶花翎日日来”。晚清宫廷、王府和民国时期政府要员的官邸，或设有“番菜房”，或聘有番菜烹调师，有的甚至发展为“器必洋式，食必西餐”了。对上述材料理解正确的是(   )

①都市西餐业的兴旺，极大地刺激了中国社会各阶层对这一文化模式的体验

②国人崇洋心理越来越浓

③丰富了中国饮食文化，也引起了中国近现代饮食生活的较大变化

④体现了东西方文明的碰撞

A.①②③     B.②③④     C.①②③④     D.①③④

答案

【解题关键】本题的解答关键是提取材料信息，理清以下逻辑关系：国门被打开——西洋生活方式传入中国——国人竞相体验——西餐业兴旺。

选B。本题考查学生的理解分析能力。从材料信息可以看出，鸦片战争后，西餐在中国流行，国人崇洋心理浓厚，饮食生活内容丰富，晚清宫廷、王府甚至“器必洋式，食必西餐”，说明②③④正确，故选B。在通商口岸和一些大城市里，有钱人竞相体验西餐生活方式，刺激了西餐业的兴旺，故①说法错误。

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