吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的( ) A．

吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的(　　)

A．腐乳外层蛋白质凝固形成

B．细菌繁殖形成

C．人工加配料形成

D．霉菌菌丝繁殖于表面而形成

答案

在一定温度、湿度条件下，毛霉与根霉生长繁殖于腐乳表面，形成大量的菌丝，便形成一层柔韧而致密的皮膜，对人体无害，同时可防止腐乳变质。

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