“……有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的。这些花里含的色素叫“花青素”。花青素遇到酸就变红，遇到碱就变蓝……”——(摘自：仇春霖《万紫千红的花》)
小红在阅读此段文字后，做了如下家庭实验：将一朵紫色喇叭花泡在水里，喇叭花很快就变成了蓝色。她又将另一朵紫色喇叭花泡在家庭厨房里的某种调味品中，喇叭花变成了红色。请你根据以上实验现象回答：
(1) 肥皂水的pH__ __7(填“>”、“<”或“=”)；
(2) 小红选用的调味品可能是_________ ______；
(3) 喇叭花汁液的性质与化学实验中常用的______________________性质相似。