某种白色粉末状物质A，难溶于水，在热水中形成糊状物，滴入碘液即呈蓝色，在一定条件下与水作用生成B。经测定已知B分子中氢氧原子数之比为2∶1，碳原子比氢原子数少10个，B的式量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应，试判断A、B、C各是什么物质？
某种白色粉末状物质A，难溶于水，在热水中形成糊状物，滴入碘液即呈蓝色，在一定条件下与水作用生成B。经测定已知B分子中氢氧原子数之比为2∶1，碳原子比氢原子数少10个，B的式量为342，B能溶于水并能发生银镜反应。B在一定条件下水解生成C，C也能发生银镜反应，试判断A、B、C各是什么物质？
A.淀粉 B.麦芽糖 C.葡萄糖
由题意：A难溶于水但在热水中形成糊状物，滴入碘水呈蓝色，说明A为淀粉；而B的分子式为CmH2nOn且：2n-m=10 m=2n-10
12×(2n-10)+1×2n+16n=342
n=11
所以m=2n-10=12
所以，B的分子式为C12H22O11，又由于B能发生银镜反应，故B为麦芽糖，由于麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，则C为葡萄糖。