用红酵母发酵生产胡萝卜素具有成本低、周期短、菌体无毒，并含有多种其他生物活性物质的优点，因此被认为具有广泛的应用前景。请回答：
（1）下列发酵过程起主要作用的微生物中与红酵母的细胞结构类似的是 。
A.制作果醋 B.制作腐乳 C.制作泡菜 D.制作酸奶
（2）实验室培养红酵母所需要培养基常用的灭菌方法是 。在分离红酵母的培养基中添加青霉素，目的是 。
（3）为将分离得到的红酵母菌株纯化，可以用 和 方法接种。
（4）实验室用红酵母提取胡萝卜素的过程是先收集菌体细胞，然后进行研磨破碎细胞壁，最后用有机溶剂进行萃取和浓缩。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用 作为萃取剂，原因是 。