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根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（） 名称新鲜

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（　　　）

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.8～6.2

6.3～6.6

>6.7

 A．酸性不变    B．酸性变强    C．酸性变弱   D．碱性变弱

答案

C

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