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鸡蛋经煮熟后，不能再孵出小鸡，蛋白质变性将失去活性，这是由于

鸡蛋经煮熟后，不能再孵出小鸡，蛋白质变性将失去活性，这是由于高温破坏了蛋白质中的                                          

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答案

C

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