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鸡蛋经煮熟后，不能再孵出小鸡，蛋白质变性将失去活性，这是由于

鸡蛋经煮熟后，不能再孵出小鸡，蛋白质变性将失去活性，这是由于高温破坏了蛋白质中的                                          

A．肽键           B．肽链       C．空间结构    D．氨基酸的排列顺序

答案

C

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