多年来，我国的淡水渔业的养殖普遍以追求经济效益为主，造成对江河湖泊和水库的过度利用，极易导致水体富营养化，如追求高产而实施的化肥养鱼直接增加了水体氮磷含量，为提高“家鱼”成活率而过量捕捞食鱼性鱼类，导致生态系统失衡等。针对这一状况，“以鱼养水”——水利部科学研究院水库渔业研究所运作一年的试验近日获得了成功。
“以鱼养水”打破了传统的“以水养鱼”的思维定势，具体操作是，首先放养一定数量的食鱼性鱼类，让它吃掉水库中的野杂鱼，野杂鱼减少，使浮游动物大幅度增加，浮游动物再吃掉水中大量的浮游植物。这样一来，水中的主要污染成分——氮和磷也会减少，达到净化水的目的。“以鱼养水”试验的成功意味着我国的常规淡水渔业的养殖将发生根本性转变。
(1)分析说明从“以水养鱼”到“以鱼养水”的转变所体现的辩证法道理。
(2)上述材料是怎样体现实践与认识的辩证关系道理的？