请回答下列关于人体营养和血糖、体温调节的问题。
(1)营养学家在调查素食者人群时发现，由于长期营养缺陷导致贫血病的发病率较高，原因是植物性蛋白比动物性蛋白更缺少人体所需的____________；研究还发现不同植物性蛋白所含此类营养成分差别较大，因此建议素食者应该________________________。
(2)当机体剧烈运动时，肌糖元分解产生的产物会使肌细胞内的pH下降，但该产物进入血液后，血浆内的____________与之反应，使血浆pH变化不大。
(3)糖尿病人机体消瘦，体重减轻，原因是病人的胰岛B细胞受损，会使糖氧化分解发生障碍，导致_______________分解加强。
(4)今年入冬以来，许多地方遭受雪灾袭击，人们明显感觉比往年寒冷，但体温仍能维持恒定；则人体寒冷感觉产生的部位是__________，调节体温的主要中枢是____________。