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猪肉的新鲜度可以通过测定其PH来判断。有资料显示，PH与肉类新鲜

猪肉的新鲜度可以通过测定其PH来判断。有资料显示，PH与肉类新鲜度的关系为

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

PH

5.8～6.2

6.3～6.6

＞6.7

新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为   （   ）

A、变强    B、变弱   C、不变  D、无法确定

答案

B

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