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青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明 A

青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明

A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类

B．熟苹果汁中含糖类不含有淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

答案

C

【解析】

碘用于检测淀粉，斐林试剂用于检测还原糖。

【详解】

A、淀粉属于多糖，A错误；

B、熟苹果汁中含还原糖，但不一定不含淀粉，B错误；

C、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明苹果转熟时，淀粉水解为单糖，C正确；

D、碘用于检测淀粉，斐林试剂用于检测还原糖，故苹果转熟时，淀粉水解为单糖，D错误；

故选C。

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