许多植物的果实和花瓣中含有色素。现提取几种植物
的果实或花瓣的汁液，分别用不同pH值的溶液逐一检验，
现象记录如下表。
| 植物的汁液 | pH＜7 | pH=7 | pH＞7 |
| 牵牛花 | 红色 | 紫色 | 蓝色 |
| 胡萝卜 | 橙色 | 橙色 | 橙色 |
| 玫瑰 | 浅红色 | 浅红色 | 绿色 |
(1)与实验中常用的指示剂石蕊的变色原理相似的是 (填植物的名称)。
(2)某同学做稀盐酸与氢氧化钠溶液反应的实验时发现，因为无明显现象不能判断何时反应恰好完全进行。了解表格中的信息后，他有了主意：他将5％的氢
氧化钠溶液10mL放入锥形瓶中，滴加了2滴玫瑰汁振荡，然后用滴管逐滴滴加(边滴边振荡)5％的稀盐酸至液体刚好变成了 色，该同学判断：稀盐酸和氢氧化钠溶液恰好完全反应。