首页 / 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（   ） ①盐的用量  

腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（   ） ①盐的用量  

腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（   ）

①盐的用量　  ②酒的种类和用量　  ③发酵温度　

④发酵时间　  ⑤豆腐含水量　      ⑥盛豆腐的容器大小

A．①④⑥     B．①②③④⑤    C．①③⑤⑥    D．①②③④⑤⑥

答案

B

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