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煮熟后滚烫的鸡蛋为了容易剥皮，需要把它放在冷水中浸一会儿。这

煮熟后滚烫的鸡蛋为了容易剥皮，需要把它放在冷水中浸一会儿。这是为什么？

答案

刚煮熟的鸡蛋很热，把它放入凉水中浸一会儿，由于蛋壳和蛋白的收缩程度不同，因此容易将皮剥下来。

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