发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①(C6H10O5)n＋nH2O 
nC6H12O6
② C6H12O6 
2C2H5OH＋2CO2↑
(1)上述化学方程式中(C6H10O5)n可能表示__________________(填物质名称)；
(2)C6H12O6结构简式为_________ ，含有官能团为 ___________ (填名称)；
(3)为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈____色，向熟苹果汁中加入Cu(OH)2悬浊液，加热，反应生成___________ (填实验现象)。
(4)下列作用不属于水解反应的是( )
A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂