A.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热有银镜出现
D.在蔗糖中加浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
A.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热有银镜出现
D.在蔗糖中加浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
AC
解析：蔗糖是无还原性的二糖，分子结构中无—CHO，故不发生银镜反应，B正确。
蔗糖在酸性条件下水解：
C12H22O11+H2O
蔗糖 葡萄糖 果糖
必须加碱中和催化剂H2SO4，葡萄糖才与银氨溶液发生银镜反应，故C不正确。
蔗糖在浓H2SO4中脱水变黑，同时浓H2SO4将碳氧化成CO2，自身被还原成SO2，产生泡沫：
C12H22O11
C+2H2SO4（浓）