A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热有红色沉淀物生成，证明水解产物为葡萄糖
B.经唾液充分作用后的苹果滴入碘水会显蓝色
C.向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之水解，然后向水解液中先后加入NaOH溶液、银氨溶液和碘水，可以检验淀粉的水解程度
D.纤维素和硝酸反应可制火棉，火棉可用来制造无烟火药
A.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热有红色沉淀物生成，证明水解产物为葡萄糖
B.经唾液充分作用后的苹果滴入碘水会显蓝色
C.向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之水解，然后向水解液中先后加入NaOH溶液、银氨溶液和碘水，可以检验淀粉的水解程度
D.纤维素和硝酸反应可制火棉，火棉可用来制造无烟火药
解析：由于纤维素水解要在稀硫酸催化环境下进行，向水解液中加新制的氢氧化铜前，没有加NaOH溶液中和稀硫酸，不会生成红色沉淀。
苹果经唾液充分作用后，苹果中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下完全水解，遇I2不显蓝色。
要检验淀粉水解的程度，既要检验水解液中是否含淀粉，又要检验水解液中是否含葡萄糖(醛基)，但无论检验淀粉还是葡萄糖，都要先向水解液中加入NaOH溶液以中和硫酸。
纤维素和硝酸发生酯化反应生成的纤维素硝酸酯，含氮量高的叫火棉，可用来制火药。
答案：CD