如下图是发酵工程的流程图，据图回答：
( 1 ）在配制培养基时，要注意各种营养的比例。假如利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。则在扩大培养阶段的碳氮比是 ，在发酵罐内发酵时的碳氮比是 。
( 2 ）培养从配制好后，一定要灭掉培养基中的 ，其目的是防止 ，防止 。
( 3 ）假如用黄色短杆菌来生产赖氨酸，可用① 来提高发酵的产量。① 代表的菌种选育办法为 ，选育出不能合成 酶的菌种。生产的赖氮酸是此种生物的 代谢产物。
( 4 ）在发酵罐中发酵时，若要提高发酵罐中的溶氧量，可采用的措施是：
① 调整
② 调移
( 5 ）若③ 是单细胞蛋白，则③ 代表的发酵产品是