下列有关食品安全的做法正确的是( ) A.用小苏打焙制糕点B.用

下列有关食品安全的做法正确的是(  )

 

A

用小苏打焙制糕点

B

用甲醛溶液浸泡海产品

 

C

地沟油烹调食物

D

用霉变的花生榨食用油

答案

考点

亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康;常用盐的用途.菁优网版权所有

专题

化学与生活.

分析:

A、碳酸氢钠(小苏打)本身受热易分解,同时由于是碳酸氢盐,遇到酸能反应生成二氧化碳气体.

B、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断.

C、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油,地沟油中含有很多杂质、有毒物质.

D、根据霉变的花生中含有黄曲霉毒素进行分析判断.

解答:

解:A、用小苏打焙制糕点,小苏打能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳,受热分解生成二氧化碳气体,使糕点疏松多孔,选项做法不会危害人体健康.

B、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使蛋白质变质,选项做法会危害人体健康.

C、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油,地沟油中含有很多杂质、有毒物质,不能用于烹调食物,选项做法会危害人体健康.

D、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素,不能用霉变的花生榨食用油,选项做法会危害人体健康.

故选:A

点评:

与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点,了解生活中常见的有毒物质(甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素等)、常见盐的用途是正确解答本题的关键.

 

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