化学与生活息息相关．下列叙述正确的是（ ）
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| A． | 鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 |
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| B． | 馒头越嚼越甜 |
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| C． | 油脂经水解可变成葡萄糖 |
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| D． | 土豆中的淀粉经水解可变成酒 |
化学与生活息息相关．下列叙述正确的是（ ）
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| A． | 鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 |
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| B． | 馒头越嚼越甜 |
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| C． | 油脂经水解可变成葡萄糖 |
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| D． | 土豆中的淀粉经水解可变成酒 |
考点：
淀粉的性质和用途；油脂的性质、组成与结构．
专题：
化学应用．
分析：
A．碘单质遇淀粉变蓝色；
B．唾液中含有淀粉酶；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
D．淀粉水解生成葡萄糖．
解答：
解：A．鲜榨橙汁不含淀粉，遇到碘水不会变蓝，故A错误；
B．唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为葡萄糖，故馒头越嚼越甜，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故C错误；
D．土豆中的淀粉经水解生成葡萄糖，故D错误．
故选B．
点评：
本题考查淀粉的检验、水解，油脂的水解等，难度不大，注意唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为葡萄糖，故馒头越嚼越甜．