天然蛋白质水解产物中含某有机物A，A由C、H、N、O元素组成。A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下两分子A发生缩合反应生成有机物B和1个水分子，B的相对分子质量为312，当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。由此推断A的结构简式为________________________，B的结构简式为_______________________。
天然蛋白质水解产物中含某有机物A，A由C、H、N、O元素组成。A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下两分子A发生缩合反应生成有机物B和1个水分子，B的相对分子质量为312，当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。由此推断A的结构简式为________________________，B的结构简式为_______________________。
A的结构简式：
，B的结构简式为
。
A是天然蛋白质水解产物，所以是α—氨基酸，A的性质也证明这一点。蛋白质与浓硝酸能发生黄蛋白反应，证明氨基酸分子中有苯环结构。已知2A→B+H2O，B的相对分子质量为312，所以A的式量为(312+18)/2=165，因为A是α—氨基酸，故其结构简式为：
，
从式量165计算出R的式量为14，所以R为—CH2—，A的结构简式：
，
B的结构简式为
。
点评 蛋白质发生缩合反应形成肽键。