谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子,其钠盐——谷氨酸钠是味

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子,其钠盐——谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中,谷氨酸是产量最多的种类之一。下图为微生物连续培养装置示意图,请据图回答:

       (1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基可称为________________________ 。

       A.固体培养基  B.液体培养基

       C.天然培养基  D.合成培养基

       (2)谷氨酸发酵过程中,需要添加氨水,它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的______,而且起到调节培养液          的作用。

       (3)当培养液中C:N为4:1时,菌体大量繁殖而产生的谷氨酸较少;当pH呈酸性时,谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺。这些事实说明,                           

       (4)图示的连续培养法是在一个流动装置中,以一定的速度不断地添加新的培养基,同时又以同样的速度放出老的培养基,以保证_____________,使微生物保持较长时间的高速生长。该装置在发酵工业的主要用途是:                                      

       (5)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中,由于存在酶活性的调节机制,而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是__________________,从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外,解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。

答案

(1)BC     

(2)氮源       pH值

(3)环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌的形成    

(4)微生物对营养的需要       菌种的繁殖   

(5)增大改变细胞膜的通透性


解析:

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