将食物和水放在高压锅中加热时，由于水

将食物和水放在高压锅中加热时，由于水从而在锅内形成高于1标准大气压的环境，因此，锅内水的沸点会（填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大缩短了加热时间；其锅盖上还有一个保险装置，其中的金属片是用熔点较的合金制成的.

答案

汽化成水蒸气高于低；

解析:高压锅内气压升高，沸点升高

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