民以食为天,食以安为先。
(1)某校为学生制定的营养午餐食谱为主食:米饭;副食:花生米、炖牛肉、清蒸鱼;饮品:牛奶。米饭中主要富含的营养素是 。请利用所学的知识,从营养均衡角度考虑,你为学校应再推荐的一道菜是 。
(2)如图物质的主要成分中(括号所示为主要成分的化学式
),属于有机物的是
(填字母序号)。
(3)食品安全倍受关注。
①被霉菌污染的粮食会产生有毒的黄曲霉毒素(C17H12O6),其中氢、氧元素的质量比为 。
②下列做法会严重危害人体健康的是 (填字母序号)。
A.用甲醛溶液浸泡海产品
B.蒸馒头加适量小苏打
C.香肠中添加过量的亚硝酸钠延长保质期
【解析】(1)米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类,花生米、清蒸鱼、炖牛肉、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐,可知食物中维生素含量较少,故为使营养搭配更加合理,需要补充富含维生素的食物。(2)除一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸盐外,含碳的化合物属于有机物,故A、C属于有机物。(3)从化学式可知,黄曲霉毒素中氢、氧元素的质量比为(1×12)∶(16×6)=1∶8;甲醛会使蛋白质变性,用甲醛溶液浸泡海产品会危害人体健康,碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳,是发酵粉的主要成分,蒸馒头加入小苏打不会危害人体健康;亚硝酸钠有毒,不能食用,故香肠中添加过量的亚硝酸钠会危害人体健康。
答案:(1)糖类 炒青菜(合理即可) (2)A、C
(3)①1∶8 ②A、C