炒菜时又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（） A

炒菜时又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（）

A、有盐类物质生成 B、有酸类物质生成

C、有醇类物质生成 D、有酯类物质生成

答案

【解析】因为醇（酒）与酸（醋）反应生成酯，酯具有香味。

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炒菜时又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（ ） A

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