A.淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物
B.淀粉与纤维素都是天然高分子化合物，属于无还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖
C.由于纤维素中碳的百分含量高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉
D.淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因分子直径大，都不能透过半透膜
A.淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物
B.淀粉与纤维素都是天然高分子化合物，属于无还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖
C.由于纤维素中碳的百分含量高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉
D.淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因分子直径大，都不能透过半透膜
解析：本题要求全面、熟练地掌握淀粉和纤维素的重要性质。着重考查对同分异构体概念、多糖的水解反应、纤维素的酯化反应理解的深度。
选项A和B是正确的，其中A指出淀粉和纤维素分子式中的n值不同之外，对淀粉或纤维素本身来说，淀粉分子之间n值不同，纤维素分子之间n值也不同。
选项C的叙述不正确，淀粉和纤维素虽分子大小不同，但最简式相同——葡萄糖单元：“C6H10O5”，则碳元素的百分含量必定相同。
选项D的叙述也不正确，淀粉溶液中的淀粉分子不能透过半透膜、淀粉溶液是胶体，这两点是正确的；但纤维素不溶于水，也不是胶体，选项D中关于纤维素的叙述是不正确的。
答案：AB