A.乙醛发生银镜反应
B.新制Cu(OH)2悬浊液与乙醛反应
C.乙醛加氢制乙醇
D.乙醛制乙酸
解析:有机化学中把有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应叫还原反应;把加入氧原子或失去氢原子的反应叫氧化反应。A、B、D中均由乙醛生成乙酸,是在有机物分子中加入氧原子,属于氧化反应。C中由乙醛生成乙醇,是在有机物分子中加入氢原子,属于还原反应。
答案:C