乙酸的分子式为 ,官能团是 ,结构简式为 。与CaCO3的反应: ,乙酸的酸性比碳酸的 ;与乙醇的脂化反应: ;脂化反应是 反应,反应进行的比较缓慢,反应物不能完全变成生成物;为了提高反应速率,一般要加入 做催化剂,并加热。