A.在食用盐中加入一定量的碘酸钾,可防止大脖子病
B.食用盐不易潮解,是因为其中含有的Ca2+、Mg2+少的缘故
C.食盐是侯氏制碱法中的重要原料
D.食盐可使蛋白质变性
D
解析:考查食盐的性质和用途。食盐不属于重金属盐,不能使蛋白质变性。