利用等质量的0℃的冰冷却食品通常比0℃的水效果好的原因是__________

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答案

冰熔化吸热。解析:
0℃冰熔化时还要吸热，直到冰全部熔化后温度才可能继续下降.这样就比等质量0℃水所吸收的热量更多；

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