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糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　)

A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

答案

解析：植物油中有不饱和的碳碳双键，能与Br2发生加成反应，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A项不正确。葡萄糖中因含醛基和与羟基而能发生氧化反应，因不含能水解的官能团而不能发生水解反应，C项不正确。硫酸铜是重金属盐，可以使蛋白质变性，变性后的蛋白质不能重新溶于水，D项不正确。

答案：B

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