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面筋是面粉去除了淀粉后剩余的蛋白质。为了检验湿面筋中是否还含

面筋是面粉去除了淀粉后剩余的蛋白质。为了检验湿面筋中是否还含有淀粉，可选用下列试剂中的

    A．酚酞溶液         B. 碘酒           C. 浓硝酸       D. 石蕊溶液

答案

B

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