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明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质

明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法错误的是 

A.蛋白质是一类营养素

B.蛋白质属于有机高分子化合物

C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂

D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康

答案

C

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