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谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐,是味精等调味品的主要成分,目前利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产的氨基酸中,谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。


(1)与其他生物比较,微生物代谢非常旺盛的原因是                           。

(2)为了测定培养液中细菌的数目,将500个红细胞与5毫升该培养液混匀,然后制片观察,进行随机统计结果如下:

视野1

视野2

视野3

视野4

红细胞数

20

18

22

20

细菌个数

103

97

105

95

该5毫升培养液共含有细菌约               个。

(3)谷氨酸发酵的培养基成分,除了加入碳源、氮源、水和无机盐外,还需要加入         。

当培养基中的碳源和氮源之比为4:1时,有利于延长图中的         段。如果想延迟de段的出现,可以采用            的方法。

(4)对照左上图,在右上图绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。

(5)在自然状态下,随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累,谷氨酸脱氢酶的活性会下降,发酵生产中通常采取                的方法,使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。

(6)当培养液中        下降时,发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。

答案

(1)微生物个体小,表面积与体积比大,物质交换速率快    (2)2500  

(3)生长因子bc    连续培养   (4)

(5)改变细胞膜的透性    (6)溶氧

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