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为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A~E 5支试管中加入

为探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，某同学分别向A~E 5支试管中加入适宜浓度的唾液淀粉酶2mL，调节各试管的pH，再分别加入质量分数为2％的淀粉液2mL。37℃保温10min后，加入斐林试剂或本尼迪特试剂显色，结果如下表。请回答问题：

试管编号

A

B

C

D

E

pH

5．60

6．20

6．80

7．40

8．00

砖红色深浅

+

+ +

+ + +

+ +

+

答案

（1）还原性糖

（2）6.80；下降

（3）蔗糖；专一性

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