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如表是黄豆和玉米种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含

如表是黄豆和玉米种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含量)，从表中分析可得出哪项结论                                 (　　)

项目

水分

无机盐

蛋白质

脂质

糖类

核酸

黄豆

15.02

10.2

35.1

16.0

18.6

0.82

玉米

14.23

12.1

8.1

3.3

59.6

0.32

A.玉米种子萌发时的耗氧量比黄豆多

B．玉米种子细胞壁的含量比黄豆种子高

C．黄豆生长过程中所需的氮元素比玉米多

D．酿酒时用黄豆作原料比用玉米好

 

答案

C

黄豆种子中的脂质和蛋白质含量高，其中的氧元素含量低，彻底氧化分解需要的氧气多；而玉米种子中糖类含量高，其中的氧元素含量高，彻底氧化分解需要的氧气少，所以A错误。黄豆种子中蛋白质含量远远高于玉米种子中的，故生长过程中所需要的氮元素比玉米种子多。酿酒用的主要原料是糖类，玉米种子中糖类含量高，用玉米作原料比黄豆好。

 

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