A.蒸馏 B.结晶 C.盐析 D.变性
解析:常用盐析来分离提纯蛋白质。因为盐析是可逆的,在蛋白质溶液中加入浓的盐溶液,蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出,析出的蛋白质又能溶于水,并不影响它原来的性质。
答案:C