下列有关酶的实验设计思路正确的是（ ） A．利用过氧化氢和过氧

下列有关酶的实验设计思路正确的是（　　）

A ．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B ．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂验证酶的专一性

C ．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

D ．利用淀粉、淀粉酶、蔗糖酶验证酶的高效性

BC

【解析】

【分析】

1 、酶的特性：（ 1 ）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 10 ⁷ ～ 10 ¹³ 倍。

（ 2 ）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（ 3 ）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

2 、淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。

3 、影响酶活性的因素主要是温度和 pH ，在最适温度（ pH ）前，随着温度（ pH ）的升高，酶活性增强；到达最适温度（ pH ）时，酶活性最强；超过最适温度（ pH ）后，随着温度（ pH ）的升高，酶活性降低，低温酶不会变性失活，但高温、 pH 过高或过低都会使酶变性失活。

【详解】

A 、过氧化氢在高温条件下容易分解，所以不能用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响， A 错误；

B 、斐林试剂和还原糖反应生成砖红色沉淀，淀粉酶可以将淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解，所以可以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂验证酶的专一性， B 正确；

C 、新鲜的猪肝研磨液含有过氧化氢酶，在验证酶的高效性实验中，可选用 FeCl ₃ 和新鲜的猪肝研磨液分别催化等量 H ₂ O ₂ 分解，检测气体产生的速率， C 正确；

D 、酶的高效性是将酶和无机催化剂进行比较，所以不能利用淀粉、淀粉酶、蔗糖酶验证酶的高效性， D 错误。

故选 BC 。