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酵母菌进行无氧呼吸的反应式：C6H12O6酶,2C2H5OH＋2CO2＋能量，下列对

酵母菌进行无氧呼吸的反应式：C6H12O6酶,2C2H5OH＋2CO2＋能量，下列对这一过程的理解正确的是(　　)

A．从反应式可以看出，该反应既不消耗H2O，也不生成H2O，因此酿酒可以在完全干燥的条件下进行

B．进行无氧呼吸消耗1 mol C6H12O6产生酒精的过程中，以热能形式散失的能量大于1 709 kJ

C．将发酵好的面切成小块，上屉蒸熟，做出的馒头松软且有弹性，主要是因为面团中有许多含有CO2的小气泡受热膨胀

D．因为酶的催化作用具有专一性，所以用酵母菌酿酒只能用C6H12O6为原料，而不能用淀粉作原料

答案

C

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