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为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它（    ）

①热稳定性差  ②增加甜味  ③产生二氧化碳  ④提供钠离子

A.②③                B.①③               C.①④                D.③④

答案

B

解析：NaHCO3加热时可分解放出CO2，使面包松软可口。

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