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为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为
为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为
为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它( )
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④
答案
B
解析:NaHCO
3
加热时可分解放出CO
2
,使面包松软可口。
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