如下图，为什么食盐有防腐的作用？用食盐作防腐剂的咸鱼

如下图，为什么食盐有防腐的作用？

用食盐作防腐剂的咸鱼

答案

解析：食物腐败是由于菌类滋生，而菌类的生存也离不开水。

答案：食盐可以抑制微生物的繁殖，又可以使鱼脱水，使得微生物无法生存。

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