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用酒精灭菌消毒，可使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化。这种

用酒精灭菌消毒，可使细菌和病毒蛋白质的生理活性发生变化。这种变化属于

A．水解

B．变性

C．盐析

D．颜色反应

答案

B

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