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用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶

用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的_______比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的_______比水高。

答案

比热容  沸点

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