小林发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末,做出的馒头疏松多孔。他

小林发现妈妈在面粉中加入一种白色粉末,做出的馒头疏松多孔。他很感兴趣,想探究这种白色粉末的成分。通过对市场上相关产品进行调查,她发现了如下表所示的三种商品,猜想妈妈使用的白色粉末是以下三种商品中的一种。

猜想

商品

食用纯碱

食用小苏打

快速发酵粉

成分

碳酸钠

碳酸氢钠

碳酸氢钠、有机酸

用法

面粉加水揉和成面团,发酵后产生酸味,加入适量纯碱,反复揉和,加热即可制成松软的馒头。

面粉无需发酵,直接加入适量小苏打,加水调和,放入烤箱加热即可制成疏松多孔的糕点。

面粉与发酵粉按比例拌匀,放入适量温水揉和,放置一段时间,即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各种食品。

1)纯碱的化学式是         ,它的水溶液的PH           。图表中的三种商品都能在使用过程中产生一种气体,使做成的馒头疏松多孔,这种气体是             

2)方案一:据获得的信息,小林设计实验方案一,在实验室探究这种白色粉末的成分。

实验操作

实验现象

实验结论

①取少量白色粉末于试管中,加入适量温蒸馏水揉和,放置一段时间。

固体溶解,无其他明显现象。

猜想3是错误的

②取少量白色粉末于试管中,加入适量蒸馏水,滴加          

③将产生的气体通入澄清的石灰水。

有无色气泡产生;

              

猜想①是正确的实验操作有关的化学方程式     

                    

3)老师提示小林②③得出的结论有不足之处,原因是                。经过查阅资料和老师的帮助小林改进实验方案,确认白色粉末的成分。

方案二:样品与盐酸反应生成气体的比较

已知查阅资料碳酸氢钠4.2 g和碳酸钠5.3 g完全反应生成的气体体积都为Vml,如图三所示。I是反应装置,装置能测量出反应生成气体的体积

 

Ⅰ                 Ⅱ                     

1)已知二氧化碳不溶于该油层,图装置中油层的作用是                   

2数据与分析:根据图曲线,可得生成相同体积的二氧化碳气体,碳酸氢钠比碳酸钠的速度            (快或慢)

3)小林参考已知的实验方案在图I锥形瓶中加入了5.3g的白色粉末(杂质等因素均忽略),分液漏斗加入已知相同浓度的盐酸(足量)。产生气体的体积        

    (大于、小于、等于)Vml,证明猜想是正确的。

答案

探究活动一

[该题每空1分共3]1Na2CO3 ;大于7CO2

[以下每空2分方程式3]2HCl;澄清的石灰水变浑浊;

2HCl+ Na2CO3 = 2NaCl+ H2O + CO2

3)碳酸钠和碳酸氢钠都能与盐酸反应放出使澄清石灰水变浑浊的气体,无法判定样品是哪种。

探究活动二

1防止部分的二氧化碳溶于水,造成实验误差.2)快;(3)大于;

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